Recept 

Caulipower 

pasta

Plant B wil meer mensen verleiden om vaker plantaardig te eten. En daar gaan we behoorlijk ver in. Bijvoorbeeld door al onze recepten openbaar te maken.

De Caulipower Pasta is gegarandeerd een winnaar voor het hele gezin. Deze pasta is calorie vriendelijk, zit boordevol proteïnen en vezels.

De romige subtiele smaak van de Cashew crème, lekkere smaakbommetjes (in de vorm van kappertjes en half zongedroogde tomaten) en een overvloed aan lekkere gegrilde groenten.

Heel veel plezier met koken! En vind je dit nou te veel gedoe? Je weet ons te vinden :)

• Porties: 3-4 personen

• Bereidingstijd: 10 minuten

• Kooktijd: 50 minuten

• Keukengereedschap: koekenpan, blender, stoommand, 2 pannen, 1 deksel, mes, snijplank.

1.Cashew crème

• 6 teentjes knoflook, fijngehakt

• 50 gram cashewnoten

• 50 gram zonnebloempitten

• 15 gram misopasta

• 4 el Olijfolie

• 1 el Groentebouillon

• 30 gram platte peterselie, fijngehakt

• 100 gr Kappertjes, 60 gr uitgelekt

• Zest en sap van 1 citroen

• 2 eetlepels Edelgist

• 100 ml gereserveerd pastawater

• Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

2 Gegrilde groentes

• 1 middelgrote broccoli, in roosjes gesneden

• 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden

• 1 prei, afgespoeld en in ringen van 1 cm dik gesneden

• 2 el olijfolie, zeezout en zwarte peper

3. Overige ingrediënten

• 150 gram gedroogde linzen (groen, bruin of blond)

• 200 gram volkoren spaghetti

• Klein potje half zongedroogde tomaten

1. Begin met het weken van cashewnoten en zonnebloempitten in 100 ml water in de blender

2. Laat minimaal 30 minuten weken

3. Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg knoflook toe en roer krachtig om te voorkomen dat het bruin wordt

4. Als knoflook na ongeveer 3 minuten begint te ruiken, haal je de pan van het vuur

5. Verwarm de oven voor op 200C

6. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de groenten op de bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zeezout en zwarte peper

7. Bak in de voorverwarmde oven tot de groenten aan de randen beginnen te bruinen gedurende ongeveer 10 minuten

8. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking

9. Giet de spaghetti af als je klaar bent en vergeet niet om wat pastawater te bewaren voor de cashewroom

10. Kook de linzen tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten

11. Mix de cashewnoten en zonnebloempitten met het weekwater in de blender op hoge snelheid tot ze romig zijn. Voeg indien nodig meer water toe

12. Voeg knoflook met olie toe aan cashewroom, samen met de edelgistvlokken, miso, groentebouillon en pastawater. Breng op smaak met zwarte peper, zout, citroenrasp en sap

13. Roer de kappertjes en ¾ gehakte peterselie erdoor, bewaar ¼ peterselie voor het serveren

14. Roer de helft van de room door de spaghetti

15. Roer de andere helft van de room met de gekookte linzen door de gegrilde groenten